الطهي الاحترافي
64 حصة تشمل مهارات السكين، المرق والصلصات، الخضروات، اللحوم والأسماك، ثم خدمة قائمة متكاملة.
مسارات ببداية ونهاية واضحتين
كل مسار له عدد ساعات محدد، تقييمات عملية ومتطلبات حضور معلنة قبل دفع الرسوم.
المخبوزات والحلويات
40 حصة في الخبز، العجين المورق، الكيك، الشوكولاتة وتخطيط إنتاج يومي.
تشغيل مطبخ صغير
24 حصة في التسعير، المشتريات، التخزين، إجراءات النظافة وتصميم قائمة قابلة للتنفيذ.
الدقة في النهاية
الطبق يُقيّم بالطعم والتنظيم والتقديم
يتعلم المتدرب ترتيب خطوات العمل، ضبط الحصة ومراجعة الطبق قبل خروجه، لا مجرد اتباع الوصفة.